Coordenadora: Eliana Pinheiro de Carvalho
Carga Horária: 120 horas
Escolaridade: Ensino médio
Dias de encontro: 1
Objetivo: Apresentar os principais programas de qualidade disponíveis na área de alimentos: 5S, BPF (Boas Práticas de Fabricação), APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e a série ISO 22000, de acordo com a legislação vigente brasileira e internacional e enfatizar a importância da segurança alimentar - redução de Doenças Transmitidas por Alimentos, adequação às leis atuais, aumento da competitividade e da qualidade em geral.
Disciplinas:
- Conceito de Qualidade de Alimentos;
- Programas de qualidade e pré-requisitos: BPF, PPHO – Procedimentos Padrão de Higiene Operacional e APPCC e a função do PAS – Programa Alimentos Seguros – SEBRAE/SENAI/SENAC;
- Legislação Vigente Brasileira e Internacional;
- A série ISO 22000.
Investimento: R$ 470,00
Parcealdo I: entrada de R$ 260,00 + 1 parcela de R$ 250,00
Parcealdo II: entrada de R$ 170,00 + 2 parcelas de R$ 170,00
