Tecnologia da Panificação

Coordenador: Bruno Fernandes Santana 
Carga Horária: 180 horas
Escolaridade: Ensino fundamental completo
Dias de encontro: 2

Objetivo: Promover aos interessados conhecimentos técnicos dos fundamentos da tecnologia das massas alimentícias, da panificação prática e das análises necessárias para garantir a qualidade do produto final.

Disciplinas:

• Histórico da Panificação, Fundamentos e bioquímica das massas;
• Tecnologia dos Pães, bolos, biscoitos e massas alimentícias;
• Análises químicas, físicas, microbiologias e sensoriais aplicadas à panificação;
• Visitas técnicas à Campestre Ind.  E Com. Ltda.  e ao Moinho Sul Mineiro.

Investimento: R$ 180,00
Parcelado I: entrada de R$ 100,00 + 1 parcela de R$ 100,00
Parcelado II: entrada de R$ 80,00 + 2 parcelas de R$ 60,00